Conociendo al PORO PORO
Planta cultivada de origen americano, de clima cálido y templado-subcálido. Propia de los valles interandinos y estribaciones de los andes, entre los 1500-3600 m.s.n.m. Los frutos por su sabor acidulado agradable, presentan un elevado contenido en vitamina C, son consumidos al estado fresco y al natural, en refrescos. Sin embargo, es todavía una fruta relativamente desconocida en el mercado mundial
Beneficios del PORO PORO
•Los frutos por su sabor acidulado agradable, presentan un elevado contenido en vitamina C, son consumidos al estado fresco y al natural, en refrescos, helados, mermeladas, como ingrediente exótico para ensaladas de vegetales y frutas, además de una diversidad de platos gourmet, así como en tragos (cócteles, vinos)
•En Bolivia, se prepara un cóctel combinando el jugo con aguardiente y azúcar, muy apreciado como aperitivo. En Colombia las semillas son extraídas y la pulpa se sirve con leche y azúcar «sorbete de curaba» o se usa para preparar gelatinas. En Ecuador, la pulpa es usada para preparar helados. El arilo es fragante y agradable y según análisis extraordinariamente rico en niacina (3,05 mg), caroteno (0,92 mg) y proteinas (1,2 g) todo en 100 g de parte comestible. Aunque la pulpa puede ser bastante alimenticia, sus semillas generalmente presentan compuestos de cianuro, por lo que pueden ser venenosas.
